Статьи Галерея

Как засолить рыбу.

Как солить рыбу.Соление рыбы считается одним из самых простых , а также одним из самых стародавних способах хранения рыбы. Кроме того рыбу засаливают для того чтоб в дальнейшем ее можно было как завялить ,так и закоптить.Пересыпанная в некой посудине рыба , начинает довольно быстро раставаться с жидкостью которая сама по себе начинает растворять соль . В народе ее называют - тузлук. Лучше всего сохранять в соли крупных , массой от пол-кило и выше , тушек разнообразных рыб.

Перед тем как рыбу засолить , тушку тщательно потрошат , из головной части удаляются жабры , либо вся голова целиком, рыба очень тщательно моется , разрезается вдоль позвоночника на два пласта . В своей практике довольно часто применяю засолку без потрошения ,это касается при солении на так называемую у нас "таранку", единственно условие при засолке например окуньков от 200-от грамм ,делаю надрез вдоль спинки для более тщательного просола.

Как засолить рыбу.

Приготовленные тушки выкладываются в глубокую посуду слоями , пересыпаются солью, в пропорции примерно 90-130 грамм на килограмм рыбы.

Если Вы придержались правильно всего процесса засолки, выдержали не высокую температуру , то на выходе у Вас получатся чистые , не имеющие ни какого налета , с блестящей чешуей , имеющими плотную консистенцию тушки рыбы с свойственным им "рыбным" запахом.

Как засолить рыбу.

Как показывает собственная практика , для того чтоб нашу засолку привести в чувство "готовь меня":) , достаточно тушки подержать пару суток в обычной холодной воде , периодически меняя ее раз в 2-4 часа. Ну а в приготовлении той же "таранки" пользуюсь формулой - сколько дней , столько и часов , меняя воду немного чаще . обычно хватает раз в час.

с уважением Евгений

Многие рыболовы отправляясь на рыбалку в Белоруссию , обязательно берут с собой семью. Семейный отдых в Белоруссии с детьми (тут Вы также можете просмотреть) оставит Вам просто огромную массу впечатлений. Туристические базы расположенные в красивейших местах этой прекрасной страны , раскроют всю красоту этой прекрасной страны. Разновидности водоемов не оставят равнодушным ни одного рыболова.

Озеро Нарочь , жемчужина Белоруссии



Обсудить... автор Евгений С.

Буду благодарен, если поделитесь этой статьей в социальных сетях:

  Нравится


Рейтинг@Mail.ru